อาหารฮาลาล คืออะไีร?

อาหารฮาลาล คืออะไร เป็นแค่อาหารที่ไม่มีส่วนประกอบของ "หมู" อย่างเดียวอย่างนั้นหรือ อย่างอื่นที่ไม่ใช่ "หมู" เป็นน้ำสุบกระดูกหมูทานได้อย่างนั้นหรือ... ......ความเข้าใจคาดเคลื่อนของกลุ่มคนต่างศาสนชน และพี่น้องมุสลิมที่ขาดความรู้ที่เพียงพออาจจะไม่คิดในส่วนดังกล่าว อาจจะมองว่ามันเป็นแค่เรื่องเล็กน้อย มันเป็นแค่เรื่องการกินนิดเดียว จะคิดอะไรให้มันมาก ให้มันปวดหัว แค่หาอะไรทานเข้าไปให้พออยู่รอด เพื่อการทำงานในด้านทางโลก ทางโลกดุนยาฮฺ

แต่พี่น้องครับ...พี่น้องชาวมุสลิมทั้งหลายเคยคิดบ้างหรือไม่ว่า....แค่นี้เล็กน้อยที่พี่น้องคิด แค่เรื่องที่เป็นแค่อาหาร ที่เอาใส่เข้าไปในท้องให้มันอิ่มพอที่จะทำงานได้นั้น ท่านเคยคิดกันบ้างหรือไม่ว่า นั่นแหละที่เป็นหนทาง และแนวทางที่จะนำท่านไปสู่สถานที่พระองค์ (อัลลอฮฺ) ซ.บ. ได้เตรียมไว้ให้สำหรับผู้ที่กระทำความผิด สำหรับผู้ที่หลงทาง หลงผิดไปสู่เส้นทางแห่งความเกียจชัง เส้นทางแห่งการที่พระองค์ทรงกริ้ว

อาหารฮาลาล นั่นก็คือ อาหารหรือผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับอาหารซึ่งผลิดขึ้น (ดูจากภาพรวมทั้งหมด ทั้งกระบวนการผลิตและวัตถุดิบในการผลิต) อย่างถูกต้องตามหลักศาสนาหรือบทบัญญัติของศาสนา มุสลิมสามารถบริโภคได้ โดยคำนึงถึงความสะอาดและคุณค่าทางโภชนาการ

ข้อกำหนดในการผลิตอาหาร "ฮาลาล"
1.วัตถุดิบ กระบวนการผลิต การบรรจุการรักษา จะต้องฮาลาลทุกขั้นตอน
2.สถานที่ผลิตอาหารฮาลาลจะต้องไม่ปะปนกับการผลิตอาหารที่ฮะรอม (อาหารที่ห้ามมุสลิมบริโภค) ในทุกขั้นตอนตั้งแต่การเตรียมการการผลิต กระบวนการผลิตและการเก็บรักษา
3.เครื่องจักร เครื่องมือหรืออุปกรณ์ที่ใช้ในการเตรียมการผลิต กระบวนวการผลิต การขนส่งและการเก็บรักษาจะต้องสะอาดตามหลักการของศาสนาอิสลาม
4.เนื้อสัตว์ พืช เครื่องดื่มที่ไม่อนุญาตให้นำมาประกอบเป็นอาหารฮาลาล เช่น สุกร สุนัข หมูป่า งู ลิง สัตว์กินเนื้อเป็นอาหารและมีเล็บ เช่น สิงโต เสือ หมี จระเข้ เป็นต้น และสัตว์อื่นที่มีลักษณะคล้ายกัน
-.สัตว์มีพิษ สัตว์นำโรค เช่น ตะขาบ แมลงป่อง หนู แมลงสาบ
-.สัตว์ที่น่ารังเกียจ เช่น หนอน แมลงวัน เหา
-.สัตว์ที่มีพิษและเป็นอันตรายทุกชนิด
-.สัตว์ที่ไม่อนุญาตให้ฆ่าตามหลักการศาสนาอิสลาม เช่น ผึ้ง มด นกหัวขวาน
-.สัตว์ที่มีลักษณะเช่นเดียวกับ ลา
-.สัตว์อื่นๆ ที่ไม่ได้เชือดตามหลักการของศาสนาอิสลาม
-.พืชที่มีพิษและเป็นอันตรายทุกชนิด
-.เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ หรือมีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายและมีพิษ
-.วิธีการเชือดหรือฆ่าสัตว์

การเชือดสัตว์
1. คนเชือดต้องเป็นมุสลิมและมีความรู้เกี่ยวกับการเชือดสัตว์ตามหลักศาสนา
2. เป็2นสัตว์ที่อิสลามกำหนดให้เชือดได้
3. เป็นสัตว์ที่ยังมีชีวิตอยู่ขณะที่เชือด
4. ขณะเชือดต้องให้หัวของสัตว์หันไปทางกิบลัต (สำหรับประเทศไทยคือทิศตะวันตก)
5. ผู้เชือดต้องกล่าวว่า “บิสมิ้ลลาห์”(ด้วยพระนามของอัลลอฮ) ก่อนลงมือเชือด
6. มีดที่ใช้เชือดต้องคมและต้องเชือดจนเสร็จสิ้นโดยไม่ดึงมือออก
****การเชือดต้องให้หลอดลมและเส้นเลือดดำที่คอหอยสัตว์ขาด

ข้อพิจารณาพิเศษ...คือ...อาหารฮาลาล เป็น อาหารที่ปราศจาก นายิส คำว่า "นายิส" เป็นสิ่งสกปรกปฏิกูลและอื่นๆ เป็นที่รังเกียจโดยบทบัญญัติศาสนากำหนดไว้
นายิสที่สำคัญที่อยู่ 7 ชนิด คือ
1. สุนัขและสุกร
2. สุรา ของมึนเมา และแอลกอฮอล์
3. ซากสัตว์ หมายถึง สัตว์ที่ตายโดยไม่ได้เชือดตามหลักการอิสลามยกเว้น ปลาและตั้กแตน
4. เลือดที่หลั่งริน น้ำเหลือง น้ำหนอง ยกเว้นอวัยวะที่คล้ายเลือดแต่ไม่ใช่เลือด เช่น ตับ และ ม้าม
5. ปัสสาวะ อุจจาระ และอาเจียน ของมนุษย์และสัตว์
6. ส่วนที่แยกออกจากสัตว์ขณะที่สัตว์นั้นยังมชีวิตยกเว้นผมและขน
7. นมสัตว์ที่เนื้อของมันไม่อนุมัติให้รับประทาน เช่น นมลา นมแมว นมสุกร นมสุนัข ซึ่งถือ
เสมือนเนื้อของสัตว์เหล่านั้น จึงจัดเป็นนายิส

มาตรฐานอาหารฮาลาล
ปัจจุบันในตลาดโลกมีผู้บริโภคที่เป็นมุสลิมอยู่ประมาณ 2,000 ล้านคนการค้าขายจำเป็นต้องทำทุกวิถีทางที่จะเข้าไปมีส่วนแบ่งในตลาดอาหารจากประเทศที่มีชาวมุสลิมให้มากขึ้น ประเทศไทยในฐานะที่เป็นประเทศทีผลิตอาหารที่สำคัญของโลก ผู้ผลิตจึงจำเป็นต้องให้ความสนใจในเครื่องหมายนี้อย่างจริงจัง ผู้ที่เกียวข้องต้องเรียนรู้ และอยู่บนพื้นฐานของความเข้าใจอย่างถูกต้องเพื่อเตรียมความพร้อมของการผลิต สร้างฐานที่แข็งแกร่งให้กับประเทศต่อไป
Codex ได้จัดทำเอกสาร General Guideline for use of the Term ” Halal “ ตั้งแต่ปี 2540 และสำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์ อุตสาหกรรม(สมอ.) ได้นำมาเรียบเรียงและจัดพิมพ์เป็นภาษาไทยโดยได้ยึดหลัก และอ้างอิงเอกสารภาษาอังกฤษดังกล่าว มอก.1701-2541 ZCAC GL- 24/1997) ข้อแนะนำนี้จัดทำขึ้นเพื่อให้ประเทศต่าง ๆ มีความเข้าใจที่ตรงกัน และมีการปฏิบัติอย่างถูกต้องตามกฎของศาสนาอิสลาม ทั้งทางด้านแหล่งที่มาของอาหาร วิธีการฆ่าสัตว์ การเตรียมอาหาร การแปรรูปอาหาร การบรรจุหีบห่อ การขนส่งและการเก็บรักษาอาหารอีกทั้งยังเป็นการส่งเสริมการค้ากับประเทศมุลลิมที่กำหนดมาตรการนำเข้าอาหารฮาลาล

แล้ววันนี้ล่ะ...พี่น้องมุสลิมทั้งหลาย ที่ละเลย ที่ไม่เคยคิดให้มากสำหรับเรื่องแค่การกิน แค่เรื่องอาหารประทังชีวิต กลับมาคิดกันบ้างหรือยัง ว่ามันเป็นเรื่องใหญ่ขนาดไหน มันเป็นเรื่องใหญ่ที่ใกล้ตัวเราเป็นอย่างมาก พี่น้องมุสลิม...ครับ.......................
...................กลับมาเถิด ..กลับมาตระหนักถึงอาหารที่เรา รับประทานไป ในแต่ละวันเถิดว่า "ฮาลาล" แล้วหรือยัง ถูกต้องตามหลักศาสนาแล้วหรือยัง เราอย่ายอมหลุดไปสู่เส้นทางแห่งความโกรธ เส้นทางแห่งการกริ้ว กับเพียงแค่เรารับประทานอาหารที่ไม่ถูกหลักศาสนา อีกเลย


....เราจะแลก กันหรือ?
ขอให้พี่น้อง (มุสลิม) ทุกท่านอยู่บนเส้นทางแห่งความโปรดปรานด้วยเถิด
วัสลาม...
...
..

ตบหน้าผมทำไม?‏

ชายหนุ่มผู้หนึ่งข้ามน้ำข้ามทะเลไปร่ำเรียนยังถิ่นแดนไกลเป็นเวลานาน เมื่อเขากลับสู่บ้านเกิดเมืองนอน เขาได้ขอร้องให้พ่อแม่ช่วยหาโต๊ะครูที่ว่าแน่ๆเพื่อเขาจะถามปัญหา 3 ข้อแก่โต๊ะครูผู้นั้น ในที่สุดพ่อแม่ก็หาโต๊ะครูตามที่ลูกต้องการได้

ชายหนุ่ม : ท่านเป็นใครกัน ? ท่านสามารถตอบปัญหาฉันได้หรือนี่ ?
โต๊ะครู : ฉันเป็นบ่าวคนหนึ่งของอัลลอฮฺ สุบหานะฮู วะตะอฺาลา อินชาอัลลอฮฺ (หากพระองค์ประสงค์) ฉันคงตอบปัญหาของเธอได้ชายหนุ่ม : ท่านแน่ใจหรือ ? ผู้รู้ระดับโพรเฟสเซอร์และผู้เชี่ยวชาญยังตอบปัญหาผมไม่ได้เลย
โต๊ะครู : ฉันจะพยายามอย่างเต็มที่ ด้วยความช่วยเหลือของอัลลอฮฺ สุบหานะฮู วะตะอฺาลา

ชายหนุ่ม : ปัญหา 3 ข้อ ของผมก็คือ
1. พระเจ้ามีจริงหรือ ? ถ้ามีจริง ได้โปรดแสดงรูปร่างของพระเจ้าให้ฉันดู
2. ตักฺดีรฺ (การกำหนดสภาวการณ์ต่างๆของอัลลอฮฺ) คืออะไร ?
3. ถ้าชัยฏอนถูกสร้างมาจากไฟ แล้วทำไมบั้นปลายของชัยฏอนจะถูกโยนลงไปในนรก ซึ่งถูกสร้างมาจากไฟเช่นกัน แน่นอนเหลือเกินไฟนรกไม่สามารถทำให้ชัยฏอนเจ็บปวดได้เลย แม้เพียงระคายผิว เนื่องจากทั้งชัยฏอนและนรกล้วนถูกสร้างมาจากไฟ พระเจ้าไม่ได้คิดถึงเรื่องนี้ดอกหรือ ?

ทันใดนั้นเอง โต๊ะครูได้ตบหน้าชายหนุ่มผู้นั้นอย่างจัง

ชายหนุ่ม (รู้สึกเจ็บมาก) : ทำไมท่านจึงโกรธฉันขนาดนี้ ?
โต๊ะครู : เปล่าเลย ฉันไม่ได้โกรธเธอเลยแม้แต่น้อย ที่ตบหน้าเธอนั้น เป็นการตอบปัญหา 3 ข้อ ที่เธอถาม
ชายหนุ่ม : ตอบยังไง ฉันไม่เข้าใจจริงๆ ?
โต๊ะครู : เธอรู้สึกยังไงล่ะ หลังจากที่โดนตบหน้า ?
ชายหนุ่ม : ก็เจ็บน่ะซิ ถามได้
โต๊ะครู : อ้าว อะไรกัน เธอเชื่อว่าความเจ็บปวดมีจริงหรือนี่ ?
ชายหนุ่ม : ก็ใช่ซิครับ นี่ยังเจ็บอยู่เลย
โต๊ะครู : ไหนเธอแสดงรูปร่างความเจ็บปวดให้ฉันดูหน่อยซิ ทำได้หรือเปล่าล่ะ
ชายหนุ่ม : ผมทำไม่ได้หรอกครับ
โต๊ะ ครู : นั่นคือคำตอบแรกของฉัน เราทุกคนสามารถรับรู้การมีอยู่จริงของอัลลอฮฺ ผู้ทรงยิ่งใหญ่ ได้ โดยไม่จำเป็นต้องเห็นรูปร่างของพระองค์
โต๊ะครู : เมื่อคืนนี้ เธอฝันว่าจะถูกฉันตบหน้าหรือเปล่า ?
ชายหนุ่ม : เปล่าครับ
โต๊ะครู : เธอคาดคิดหรือเปล่าว่า จะถูกฉันตบหน้าในวันนี้ ?
ชายหนุ่ม : เปล่าครับ
โต๊ะครู : นั่นแหละ คือ ตักฺดีรฺ
โต๊ะครู : มือฉันที่ตบหน้าเธอนั้น ทำมาจากอะไร ?
ชายหนุ่ม : มันทำมาจากเนื้อหนังมังสา
โต๊ะครู : แล้วหน้าเธอล่ะ มันทำมาจากอะไร ?
ชายหนุ่ม : มันก็ทำมาจากเนื้อหนังมังสาเช่นกันซิครับ
โต๊ะครู : เธอรู้สึกอย่างไรล่ะ หลังจากถูกฉันตบ ?
ชายหนุ่ม : ก็เจ็บซิครับ
โต๊ะ ครู : แม้ว่าชัยฏอนกับนรกจะถูกสร้างมากจากไฟ ถ้าหากอัลลอฮฺประสงค์ อินชาอัลลอฮฺ นรกจะเป็นสถานที่ที่เจ็บปวดทรมานยิ่งสำหรับชัยฏอน

ขอบคุณ
นูรอัลฮูดาที่เอื้อเฟื้อข้อมูล

KFC มีฮาลาลรึป่าว เราชาวมุสลิมควรกินหรือไม่

KFC ไม่ได้รับการรับรองฮาลาล
จากสนง.คณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย

ก่อนหน้านี้หลายปี อาจเคยได้จากกรรมการอิสลามประจำจังหวัด แต่ก็ถูกยกเลิกนานมากแล้ว สาเหตุที่ยกเลิกก็พราะ เขาขอรับรองฮาลาลสาขาเดียวแต่ไปติดเครื่องหมายรับรองฮาลาลทุกสาขา ตามความเป็นจริงไม่ได้ ถ้าขอสาขาไหน ต้องติดเฉพาะสาขานั้น แต่ทางKFCลักไก่ติดทุกสาขา ทางกรรมการจังหวัดจึงจำเป็นต้องยกเลิก แล้วส่วนบางคนที่ว่าได้รับรองฮาลาลนั้น หากจะได้จากการรับรองการเชือด คือ ทาง KFC นำไก่มาจาก บ.CP ซึ่ง CP นั้นได้รับรองฮาลาลการเชือดจากคณะกรรมการประจำจังหวัดอาจเป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ KFC นำมาอ้างได้ว่าได้รับรองฮาลาลแล้ว แต่ส่วนผสมในการผลิตไม่มีใครสามารถตรวจสอบได้ว่าฮาลาลหรือไม่ ในเรื่องการให้การรับรองฮาลาลนั้น เป็นงานนอกเหนือความรับผิดชอบของสถาบันฯ
หากท่านใดมีข้อสงสัยในเรื่องการรับรองฮาลาล
สามารถสอบถามได้ที่ฝ่ายกิจการฮาลาล 0-29494215,02989 5626
ติดต่อ คุณขัตติยา ,สุชาดา

ทั้งๆ ที่รู้

ทั้งๆ ที่เค้าประกาศกันโคมๆ

ทั้งๆ ที่รู้อย่างนี้แล้ว

แต่ทำไม????????????

พวกเราชาวมุสลิมทั้งหลาย ยังละเลย ยังไม่คิดใส่ใจกับเรื่องเช่นนี้ ทั้งๆ ที่เรื่องนี้เป็นเรื่องที่ใกล้ตัวเรา เป็นสิ่งที่เรากระทำผิดหลักศาสนาได้แค่เรื่องการกินหาที่นำสิ่งใดสิ่งหนึ่งเข้าไปในท้องของเราเพื่อประทังชีวิตให้อยู่รอดในการทำงานของเราให้สำเร็จในโลกดุลยาฮฺนี้

ทำไม....เราต้องกระทำตนออกจากแนวทางที่พระองค์ทรงโปรดปราน ไปสู่แนวทางที่พระองค์ทรงกริ้วล่ะ


กลับมาเถิดพี่น้องมุสลิมทั้งหลาย กลับมาสู่แนวทางแห่งความโปรดปรานเถิด อย่าหลงผิด ..อย่าหลงทางเพียงแค่อาหารที่เราทำกินเองที่บ้านได้อีกเลย

วัสลาม....ขอให้พระองค์ทรงดลบันดาลให้ มุสลิมที่หลงผิดซึ่งเป็นบ่าวของพระองค์ ..กลับมาสู่เส้นทางแห่งความถูกต้อง เส้นทางแห่งความโปรดปรานของพระองค์ด้วยเถิด....

อัลฮัมดุลินละฮฺ